Рис с овощами и креветками

Рис с овощами и креветками

1. Рис залейте водой и варите до готовности (около 20 минут), затем немного охладите. С кукурузы слейте жидкость.
2. Креветки освободите от голов и панцирей. Если креветки крупные - удалите кишечную вену. Бланшируйте креветки в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем немного охладите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Яйца взбейте и чуть посолите. Большую сковороду слегка смажьте растительным маслом. Испеките на ней 2 омлета (поочередно). Снимите омлеты со сковороды и немного охладите.
4. Зеленый лук мелко нарубите. Морковь и перец, очищенный от семян и перегородок, сначала нарежьте брусочками, а затем - маленькими кубиками. 
5. На сковороде разогрейте растительное масло, тушите на нем морковь и перец до мягкости (около 5 минут). Далее переложите овощи в миску, добавьте к ним зеленый лук, креветки и кукурузу. Хорошенько перемешайте.
6. Выложите на сковороду рис, добавьте карри и прогревайте минуту. Верните овощи с креветками, перемешайте и прогревайте еще 2-3 минуты.
7. В 2 глубокие миски выложите по омлету, на них - рис с овощами. Слегка утрамбуйте и переверните на тарелки. Надрежьте омлет сверху крестообразно, отогните «лепестки». Подавайте блюдо к столу с соевым соусом в отдельной посуде.

Рис с овощами и креветками

Рис пропаренный - 300 г
Кукуруза консервированная - 0,5 банки 
Креветки - 250 г 
Соль
Яйца - 2 шт. 
Масло растительное -2 ст. ложки 
Лук зеленый - 2-3 пера 
Морковь небольшая - 1 шт. 
Перец болгарский красный - 0,5 шт.
Перец болгарский зеленый - 0,5 шт. 
Порошок карри - 1 ч. ложка 
Соевый соус